Суп том ям рецепт в домашних условиях

Суп том ям рецепт национального блюда Лаоса. Кисло — острый суп на основе куриного бульона с креветками и курицей, . Приготовление блюда в домашних условиях займет всего около часа. Суп относительно не так давно появился у нас в стране, и поэтому ингредиенты кажутся для нас еще специфическими, например рыбный соус который сейчас активно добавляется в японские блюда. В Таиланде этот суп пользуется огромным спросом у туристов и перелопатив весь интернет я нашла классический вариант супа Том Ям.

Суп том ям рецепт

Ингредиенты:

  • 700 мл готового куриного бульона можно и воды
  • 800 г крупного размера креветок
  • 200 г грибов шампиньонов
  • 3–6 острых красных перцев чили
  • 5 кусочков  имбиря
  • 2 стебля лемонграсса
  • 2–3 листа кафрского лайма
  • 2 кустика (по 3–5 веточек) кинзы
  • 3 ст. л. рыбного соуса
  • 3–4 ст. л.  сока лайма

Суп том ям рецепт

1. Креветки очистите от панцирей (хвостики оставьте), надрежьте спинку вдоль по центру и удалите темную кишечную вену.
2. Грибы помойте и вытрите салфеткой,шляпки режем пополам. Чили давим острым ножом.
3. Сложите листья кафрского лайма вдоль пополам и выдерните стебелек – листья распадутся на две половинки. Нарвите их на кусочки помельче.
4. У лемнограсса снимите подсохшие верхние листья, удалите верхнюю часть стебля, оставив примерно 6 см внизу. Разбейте стебли ударом тяжелого ножа, пестика или скалки. Нарежьте по диагонали на несколько кусков. Кинзу тщательно промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
5. Кипятим наш бульон в кастрюле. Добавьте лемонграсс и имбиря, и варите 3 мин. – должен появиться приятный аромат. Положите креветки и грибы, варите на небольшом огне до готовности, примерно 5 мин.
6. Добавьте лаймового сока, рыбным соусом и чили. Посыпьте листьями кафрского лайма и кинзой, снимите с огня. Разлейте суп по мискам и подавайте очень горячим. Куски галангала, лемонграсса­, чили и листья лайма не едят, их выкладывают на край тарелки.

торт "Спасибо-пожалуйста"
Один комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

[an error occurred while processing the directive]
↓